中餐如何走向世界？瓯菜怎样打响品牌？餐饮大咖齐聚温州华侨职专探讨行业发展新方向！-威尼斯人888

近日，“向新而行 以质致远”—展望未来餐饮发展与中餐出品趋势主题交流活动在温州华侨职业中等专业学校举行，活动吸引了众多餐饮界的精英和温州华侨职专餐旅专业师生共260多人参与。

现场，资深酒店餐饮行业专家、中国饭店协会副会长兼文化主题饭店委员会理事长、浙江饮食文化研究院院长章乃华作主旨演讲，各位与会嘉宾纷纷就中餐的未来发展趋势进行了深入的探讨和交流。

温州华侨职专校长徐健对出席活动的各位领导、嘉宾表示热烈的欢迎，向各位嘉宾简要介绍了学校的基本情况及餐旅专业办学取得的成绩。他认为餐饮行业正迎来一场由人工智能驱动的产业变革，如何创新业态、模式、技术、产品，不断提升品质，推动餐饮行业转型升级，是行业人士和相关职业院校共同思考的问题，他希望与餐饮行业建立更具深度和广度的合作关系，共同推动产教融合向纵深发展。

章乃华表示，中餐的出品不仅需要注重口感和品质，还需要注重创新和差异化。他分享了自己的创新菜品和烹饪方法，并强调了中餐与国际餐饮文化融合和交流的重要性。他表示，通过与国际餐饮界的合作和交流，中餐可以更加深入地了解国际市场的需求和文化特点，从而更好推广中餐文化，走向世界。

享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪大师潘晓林指出，随着消费者口味的不断升级和多样化，中餐的出品也需要不断创新和提升。未来，中餐将更加注重食材的选用和烹饪技艺的提升，追求更加健康、营养、美味的口感体验。同时，中餐也将更加注重与文化的结合，通过独特的菜品和烹饪方式，展现中华文化的魅力和博大精深。

此外，大家还就瓯菜的品牌建设、营销策略等方面进行了热烈讨论和交流。一致认为，瓯菜要想在未来的市场竞争中立于不败之地，必须注重文化引领、品牌提升、品质创优、人才驱动，打造具有特色和竞争力的中餐品牌。

据悉，温州华侨职专餐旅专业创办于1984年，是学校主干专业，被评为国家级餐旅实训基地，学校建成现代餐旅研创中心、瓯菜研究所、瓯侨餐旅产业学院，引进了潘晓林大师工作室和餐饮烹饪行业协会驻校，办学40年为餐饮行业输送了大批高素质的技术技能人才，号称温州餐饮界的“黄埔军校”。下一步，温州华侨职专将继续发挥自身优势，积极顺应时代变革，深入推进政行校企联动，不断创新技术技能人才培养模式，推动瓯菜创新发展，助力温州建设成为中国最佳美食旅游目的地，营造“跟着美食游温州”新风尚。（来源：温州华侨职专）